Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користь


Понос у дитини, Тварини для дітей / Пятница, Ноябрь 17th, 2017

Соєвий соус — користь і шкода

Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користь

Соєвий соус — базовий в азіатській кухні, продукт бродіння соєвих бобів. Виготовляти соус почали в Китаї в VIII столітті до н. е. звідки він поширився в країни Азії, а з XVIII століття і до Європи. За класичною технологією приготування, боби і товчене зерно змішують грибами цвілі і піддають легкому нагрівання. До технологічної революції, соус в чанах днем ​​виставляли на сонце, виробництво займало багато місяців. Після соус кип’ятять, щоб убити мікроорганізми і цвіль, фільтрують і розливають в ємності для подальшого зберігання. Користь соєвого соусу залежить від проходження технологічним нормам виробництва. Якісний продукт зберігається без додавання консервантів до двох років. Існують китайський, японський, індонезійська, м’янмського, філіппінський, сінгапурський, тайванський і в’єтнамський рецепти, всі вони схожі між собою, але відрізняються смаковими добавками на різних стадіях виготовлення.

Корисні властивості соєвого соусу

Соєвий соус здобуде безліч амінокислот, мінералів, вітаміни А. С, Е, К, велика кількість вітамінів групи В, марганцю, магнію, фосфору, калію. Харчова цінність 100 грамів соусу: білки — 10 г, вуглеводи — 8,1 г, калорійність — 73 ккал. Соєвий соус не містить насичені жири і холестерин. Уповільнює старіння, знижує кількість вільних радикалів, профілактичний засіб проти розвитку ракових пухлин. Соєві продукти, в тому числі соус, слід вживати людям з непереносимістю тваринного білка, надмірною вагою і ожирінням, холециститом, запором, артритами і артрозами, порушенням артеріального тиску і кровообігу.

Протипоказання і шкоду соєвого соусу

Часте вживання дітьми сої веде до збоїв в ендокринній системі, підвищує ризик захворювання щитовидної залози, у дітей у віці до трьох років може викликати алергічну реакцію. Високий вміст натрію (соус досить солоний), може призвести до порушення виділень, затримці води, підвищеної збудливості і гіперактивності, відчуття частою сильної спраги, надмірної пітливості і частого сечовипускання. Чим корисний соєвий соус жінкам. Соєві ізофлавони, подібні відношення до жіночих статевих гормонів — естрогенів, корисні для жінок, але вживання вагітними сої може нашкодити розвитку нервової системи плоду.

Соєвий соус при схудненні

Додавання соусу в салат допоможе замінити частину рослинного масла і зменшити загальну калорійність. Якісний соус сприяє засвоєнню корисних речовин, покращує травлення. Варто пам’ятати, що в двох ст. л. — добова норма солі, рекомендують вживати не більше 1 ст. л. соусу в день. Велике значення має поєднання продуктів. Соус добре підкреслить смак нежирних м’ясних і рибних страв, злакових каш, овочевих салатів і супів. Одночасне вживання з кисломолочними продуктами може викликати розлад травлення.

Як вибрати соєвий соус з користю для організму?

Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користь

Якісний продукт не може коштувати дешево. Ціна якісного соусу перевищує ціну на хімічний в кілька разів, це пов’язано з технологією приготування. Не варто купувати розливний соус, краще зупинити вибір на сертифікованих марках в перевірених точках продажу. Соус продають в виключно прозорих скляних пляшках, зміст прозоре, має темно-коричневий колір. До складу соусу входять тільки соя, злаки і сіль. Добавки Е200, Е220 і інші свідчать і хімічному шляху виготовлення. Важливий критерій — вміст білків, їх повинно бути не менше 6 грамів.

Пам’ятайте, що тільки якісний соєвий соус принесе користь організму і не завдасть шкоди!

Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користьАроматний і смачний соєвий соус — «король» азіатської кухні. Для росіян цей продукт досить новий. Однак китайцям користь соєвого соусу стала відома дуже давно. Відомо, що соєві боби почали вирощувати в Китаї ще за 3 тисячі років до початку н. е. Приблизно в цей час шляхом природного бродіння сої був отриманий і перший соєвий соус — приправа, яка здатна перетворити будь-яку страву в вишукане блюдо.

Готується соус тривалий час — від декількох місяців до декількох років, в залежності від технології. Хоча нерідко для прискорення процесу недобросовісні виробники виготовляють його синтетичні аналоги, смак натурального продукту ви не сплутаєш з сурогатом.

Натуральний соус ділиться світлий і темний. Темний — густий, з тривалою витримкою, ароматний соус, чудово підходить для маринування м’яса. У його складі — лише соя, сіль і цукор. Світлий — більш солоний і рідкий, його часто використовують для заправки салатів. Його готують із суміші сої та пшениці. Правильно приготовлений соус не потребує додавання консервантів і може зберігатися дуже довго. Такий соус реалізують тільки в скляних пляшках.

Сьогодні і жителі Росії оцінили всю користь і шкоду соєвого соусу, активно вживаючи його в якості приправи до самих різних блюд. Напевно, і вашому кухонному шафці можна відшукати цю універсальну спецію. Особливо гарний соус в стравах східної кухні. Його додають в рибу. м’ясо, суші і роли. Цей продукт успішно може замінити сіль. У ньому практично немає калорій і холестерину.

Склад соєвого соусу

Уточнимо, що для здоров’я корисний соєвий соус, приготований за всіма правилами. Склад такого соєвого соусу унікальний: у ньому міститься в 10 разів більше антиоксидантів, ніж у червоному вині. багато мінералів і вітамінів, в тому числі вітаміни групи В, цинк і залізо. Ще в цьому цінному продукті міститься 20 незамінних амінокислот і солі глутамінової кислоти, які загострюють смакові відчуття.

Користь і шкода соєвого соусу

Корисні властивості

Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користьРечовини, наявні в даному соусі, змушують кров у судинах бігти швидше, тому соєвий соус корисний при серцево-судинних захворюваннях. Завдяки антиоксидантам, соєвий соус перешкоджає старінню і знижує ризик захворювання на рак.

А ще це чудове седативний засіб, що допомагає при головних болях, безсонні, м’язових спазмах, набряках, розтягуванні, дерматитах. Дуже корисний соєвий соус людям, які бажають скинути зайву вагу. У соєвому соусі виявлені фітоестрогени, вживання яких корисно для жінок під час клімаксу. Доведено, що жінки, постійно включають в їжу соєвий соус, довгий час зберігають молодість, не відчувають хворобливих менструацій і яскраво виражених симптомів менопаузи, у них відсутня крихкість кісток при настанні менопаузи. Дослідження фахівців підтвердили, що регулярне вживання соєвих продуктів зменшує ризик розвитку раку грудей.

Шкода соєвого соусу

На жаль, на ринку, в більшості випадків, продається дешевий сурогат, користь соєвого соусу в цьому випадку досить сумнівна. Такий соус готується всього кілька днів і користується попитом через невисоку вартість. У кращому випадку в нього для швидкості бродіння додають мікроорганізми. Найбільш низькоякісні соуси готуються не бродінням, а розкладанням сої за допомогою соляної кислоти. Це канцерогенний продукт, такий соєвий соус може завдати шкоди здоров’ю.

Як правильно вибрати соєвий соус (відео)

Соєвий соус — користь і шкода для здоров’я

Автор: Марина Курочкіна

Соєвий соус — продукт прийшов до нас зі Сходу. Рідкісне блюдо в китайській і японській кухні готується без цієї коричневої, солонуватою рідини, яку щедро додають до риби. грибам, морепродуктів. Сьогодні не багато хто замислюється над тим, що соєвий соус не тільки смачна оригінальна приправа, а ще й цінний дієтичний продукт, корисний для здоров’я. У чому користь соєвого соусу, в чому його шкода? Суперечки на цю тему не замовкають. Любителі соусу стверджують, що соєвий соус — користь, шкоди організму він не принесе, якщо вживати його в розумних кількостях, противники вживання цього продукту стверджують, що сучасний соєвий соус шкідливий через присутність консервантів і генномодифікованих складників у складі соусу. Розглянемо користь і шкоду натурального соєвого соусу, який отримують в процесі бродіння.

Склад соєвого соусу:

У соєвому соусі міститься велика кількість макро — і мікроелементів, вітамінів і амінокислот, що перетворює його в незамінний продукт харчування для вегетаріанців. Для Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користьЗдоров’я корисний соєвий соус, приготований з дотриманням всіх правил. Склад якісного соусу унікальний: у ньому присутній антиоксидантів в 10 разів більше, ніж в червоному вині, вітаміни групи В. 20 цінних амінокислот, кальцій, залізо і цинк.

Харчова цінність соєвого соусу:

-6,6 г моно — і дисахаридів;

Енергетична цінність соусу — 50 — 70 ккал, тому його без побоювань можна вживати і тим, хто сидить на дієті і тим, що страждає ожирінням. Однак зловживати цим продуктом не можна, надмірне вживання загрожує відкладенням солей.

Вплив соєвого соусу на організм

Антиоксиданти, якими багатий соєвий соус, перешкоджають передчасному старінню і запобігають ризик виникнення онкології. Соус має на організм людини седативну дію, що полегшує головні болі, безсоння, м’язові спазми, набряки, розтягнення і дерматити.

У продукті містяться фітоестрогени корисні для жінок в період клімаксу. Жінки, в раціон яких входить соєвий соус, довго не старіють, не страждають від хворобливих менструацій і симптомів менопаузи. Вживання соєвого соусу попереджає розвиток остеопорозу, артритів, артрозів і зменшує ризик появи раку молочних залоз.

Соєвий соус за кількістю що містяться в ньому білків не поступається м’ясу, це робить його корисним для людей з алергією на білки тваринного походження. Продукт рекомендують вживати людям із серцево-судинними захворюваннями: ішемічною хворобою, атеросклерозом і для відновлення після інфарктів.Соєвий соус користь і шкода. Все про шкоду і користь

Читайте також: Користь перепелиних яєць

Шкідливі для людини наслідки, що виникають при вживанні соусу, зв’язуються з сучасними способами його виробництва:

    Нечистоплотні виробники, прагнучи прискорити процес виробництва і знизити собівартість, додають в готовий продукт штучні добавки. Для прискорення виробництва користуються сірчаної або соляної кислотою, а також лугом. Продукт, який отримують подібним чином небезпечний для здоров’я; У продукті деяких компаній міститься ГМО.

При покупці соєвого соусу слід уважно вивчити склад, і ні в якому разі не купувати соуси від сумнівних виробників.

Навіть натуральний соєвий соус, приготований з дотриманням технології, протипоказаний при деяких захворюваннях:

    Зловживання продуктом (через підвищений вміст солі) може викликати появу каменів у нирках і гіпертонію; Можлива поява алергії, особливо у дітей віком до 3-х років; Не рекомендується вживання вагітним жінкам через ризик викидня.
Поділися з друзями

Http: // www. odnoklassniki. ru / profile / 582824141885 Grunina Walentina

Ігор # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; .Ігорь # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; .не в самому соусі справу то # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; .. він містить багато солі а сіль супроводжує утворення каменів в жовчному # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; # 8230; .а ще так на замітку # 8230; # 8230; # 8230; # 8230 ; # 8230; # 8230; # 8230; .. все хто їсть суші (С РИБИ) повинні перевіряти печінку на наличее паразитів

Мало не вбив печінку соєвим соусом. Останні місяці їв невелику порцію суші через день. Останні пару тижнів почала боліти печінка, як тільки з’їм суші, починає боліти печінка, може хворіти майже добу. Я його з’їдав досить багато кожен раз, очевидно тому він почав руйнувати печінку. Як тільки перестав їсти суші з соусом, болі припинилися. Тепер ніякого суші і тим більше соусу.

Ігор! Щоб ви знали, печінка не може хворіти))) у вас болить щось другое..сдайте аналізи і пройдіть Узі черевної порожнини)))

Так у печінці мало нервових закінчень. Але і вона може дуже сильно віддавати в праве підребер’я, а у вас Ігор можливий збій жовчного міхура і порушений відтік жовчі з нього.